wxsh.net
相关文档
当前位置:首页>>关于蓑衣茄子的资料>>

蓑衣茄子

中式烹饪刀法技能中有一个刀法叫蓑衣刀法,典型的代表就是蓑衣茄子,也就是茄子切好后还是完整的一个。具体方法如下: 1.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断 2.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的...

1.准备原料 2.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断 3.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀) 4.切好的蓑衣茄子 5.切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟 6.腌好的茄子会变得很软,也...

主料 细长茄子 7根 肉末 200g 辅料 油 适量 盐 适量 剁椒 1大勺 姜末 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 步骤 1.细长茄子(不知道具体叫啥名字)去头尾,洗净,按照蓑衣黄瓜的切法切成蓑衣状,比我的要切间距宽点哈,否则成品看不太出来。 2.切好的茄子...

用料 茄子 肉馅 蓑衣茄子的做法 第一步先把茄子切斜刀,调好的肉馅,逐一加肉馅,备用。 锅内放油,放蒜,葱,姜,大料,煸香后放味达美酱油,一点糖,盐少许,老抽上色,然后把夹肉的茄子逐步放进去,炖15分钟,大火收汤出锅。

这种切法叫蓑衣茄子。 1、茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断。 2、切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)。 3、切好的蓑衣茄子。

切成这样⊕,再切成片

前言我们家很奇怪,我公公是一口茄子都不能吃,一吃喉咙就痒,我老公吧,稍微能吃点,不知道我儿子会不会遗传到一些啊,所以我们家的茄子,都是我吃,偏偏我是很喜欢吃炒茄丝的,哈哈,都看着我吃吧

炸茄花 主料:长茄子一个 调料:辣椒酱,甜面酱,番茄酱,麻酱少许(可自由选择) 盐,味精少许 做法:1 处理茄子 将茄子切成原柱形小段,然后分别用横刀竖刀切成网格状备用 2 炒锅烧热,防入较多油,待烧至7成热,放入茄子,炸至金黄后捞出,码...

首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了; 再说两个45度角,拿起刀面...

准备好原材料 茄子用刀斜着切,不要切断 茄子翻一面,调个头,继续斜着切不要切断 切好的蓑衣茄子撒上适量盐,腌制十来分钟 葱姜蒜切成末,红柿子椒切成小颗粒 瘦肉剁成末 锅里放入适量油,放入茄子慢慢煎至八成熟出锅待用 锅里放入适量油,炒香...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.wxsh.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com