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如果学厨师,基本功要练多久?

按板的话快的话3个月就可以了,炉台的基本工主要是翻锅的话差不多也要3个月!如果真要上炉台恐怕要个2到3年

学厨师要练很多基本功的,比如刀工,勺工,调味,油温,火候等等。所以一定有我找一所专业的厨师学校学习,事半功倍!才能学好

除了少量必须掌握的理论之外,会安排大量的实操练习,而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始,再至烹调时的火功、烹调技巧等其他烹调技术的学习,系统的、循序渐进的练起,不存在任何捷径,因为,如果基本功掌握不好,或者学习方法不正确,一旦养...

所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及...

所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括,刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及...

首先是毡板,也就是切菜的,厨师的菜型是由切菜的切出的,着就是你平时的刀功了,象肉菜切什么样的片、丝、块、很有讲究的,勃厚,粗细,宽窄什么的。再者是打荷的,也就是大厨的助手,他炒的菜你要用什么样的碟盘,什么造型,口味怎么样,最后...

烹饪基本功的内容主要包括:刀工精细、翻锅自如。浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀工、勺功、抽糊、宰剔作为厨师的入门必备基本功。 厨师:是以烹饪为职...

如果你立志学厨师,这当然很好。我十五岁之前就开始学这门手艺了,厨师应该是个不错的职业。 当今社会,学厨师有许多途径,如上技工学校,商校,厨师培训班,到酒店当青工、做学徒、跟拜师学,等等都是可行的。选择哪种途径这要根据你自己的条件...

21再来学,时间是有点晚了,像你这个问题,我回答太多次了,采纳率还不错,呵呵。 两种选择,学校,饭店, 学校的话,前期投入几千块,出来的话可能也就个配菜或者打荷,甚至有时候是水台都不一定。(配菜是切配的,打荷是站在配菜和炒菜中间,...

刀工就要多切多练才行哦! 切土豆丝,片、肉丝、肉片等。有时还要练习一下雕刻。 中餐的话,你还要练习翻锅,就是练翻砂子之类的,这些都是基本功!

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