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面粉和淀粉成份的主要区别是什么?谢谢了!

首先是俩个概念,淀粉是由葡萄糖分子聚合而成,其水解产物中有麦芽糖和单糖(阶段不同的产物)。淀粉有直链淀粉(无分支)和支链淀粉,俩者的相对分子质量差别很大。而且淀粉的存在形式很广,水果(苹果)、蔬菜(豆科、玉米、土豆……)、粮食(...

首先,淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。 其次,它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。 再次,它们得食用...

不一样。 简单来说,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,多用于做馒头饺子等主食。 而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末,主要用于食品勾芡(可使菜肴汤汁浓稠)、稀释剂、粘合剂、崩解...

面粉和淀粉的区别在于淀粉是把普通面粉里面的蛋白都提炼出来了,余下的是没有蛋白的面粉,也叫无筋粉,很多肾病的朋友需要吃这个无筋粉才能消化的、

1、面粉颜色偏暗、发黄,淀粉发白、发亮。 2、淀粉揉搓的时候,会比较顺滑,但是面粉会有些涩。 3、煮水的时候微微放入一些淀粉,会形成糊状,能够粘稠,但是面粉不会。 拓展: 1、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可...

除了淀粉,主要成分是蛋白质多.因为面粉不含葡萄糖.淀粉是多糖可以转化为葡萄糖. 面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质(过去叫灰分)。 鸡蛋清里的蛋白质多。

面粉中含有淀粉,淀粉通过咀嚼可转化为麦芽糖,在胃中转化成易于吸收的葡萄糖,被小肠吸收。可提供能量,每天最好多吃点。

糊,可以包裹在食物外表下油锅炸制,使外脆里嫩 记得采纳啊

锅中煮热水,放入看看,是否变绸,是的话就是淀粉 可以闻,面粉有种特殊的面香味。 尝一下也可以。

淀粉 由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。分子式(C6H12O5)n。糖苷键属α型,有直链和支链两种不同结构,分别称为直链(结构)淀粉和支链(结构)淀粉。成粒状广泛存在于植物的谷粒、果实、块根、块茎、球茎等中,为植物的主要能量储存形式,如米...

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