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煎饼果子面饼怎样摊(摆摊)?

面粉加凉水,成面糊状,别太稀,也别太干,用筷子挑一下,能挂丝就好,用平底锅做的话,热一下锅,把平底锅上抹层油,倒进一勺子面糊,盛稀饭的勺子就行,别倒太多,不然会太厚,然后把锅转几圈,把面糊做成煎饼,熟了之后把煎饼揭起来,打个鸡...

面薄一些 用刷子刷一层就行了 锅别太热

作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油...

作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油...

用料 面粉 鸡蛋 油条 葱 萝卜干 酱 (我用的烤肉酱) 煎饼果子的做法 葱洗净切葱花 面粉加适量清水,搅拌成面糊糊 锅中涂一层薄薄的油 舀两勺面糊糊,摊平,可以用勺子底部抹下 开火,面糊糊成型之前打入鸡蛋一个 用勺子底部抹开 撒葱花 大火鸡...

无论什么面粉似乎都不能做成脆的,加点儿泡打粉试试 做成杂粮的可以很脆,玉米粉:豆面:小米面:白面 1:1:1:1,加入少许泡打粉,加水调成比较粘稠的糊,用勺子盛出一勺,糊会挂在勺面上而不低下的程度即可 这种面糊做的煎饼果子会很酥脆 做煎饼...

……

用料 面粉1小碗 水1小碗 鸡蛋2个 油条4根 火腿肠4根 葱花一小碟 白腐乳一块 甜面酱2勺 芝麻酱1勺 香油1勺 油适量 制作步骤 1.一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少许油,用餐巾纸擦...

面的原因。或者火候问题 煎饼馃子 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。 最主要的就是绿豆粉,市场上有专门卖的,现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可,不放也行, 单用绿豆粉做,放水调匀...

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