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关于淀粉和肉一起混合的问题

用淀粉裹肉炒的滑爽,口感嫩。注意下油锅炒时油温不要高,淀粉就会裹在肉上,油温高了就会粘在锅上。这种做法叫油滑肉片(丝),还有水滑肉片(丝):锅烧水,水开将裹了淀粉的肉下到水里,然后捞出,炒、拌菜都可以。

很简单的方法: 肉切好放在盘子里,将一勺(根据肉多少自定)淀粉倒在肉上,再倒点酱油,酱油可以提供把淀粉调好的水分,然后搅拌均匀,在等待的时间,你可以准备配料,热锅,倒油,油热后放肉,这时肉已经入味了,而且抄出来会比较嫩。 如果放...

你好,豆腐属于高蛋白食物,脂肪含量低,但是也含有一部分淀粉。减肥期间一定要杜绝碳水化合物,这个是长肉的元凶。碳水化合物并不是碳酸饮料里才有的,肉类中也有很多。

减肥的话,均衡饮食加上适量的运动比较好,蔬菜水果肉类要合理搭配,要保证身体所需营养,不过需要自己坚持,不能不吃饭,不吃主食,或者只吃水果这样瘦,这样瘦不但让自己身体受损,还容易胖回来,选择适合自己易坚持的运动来消耗脂肪,香格児...

淀粉黏到肉上,主要是用来勾芡 让肉吃起来不会太干,而使得口感滑脆,黏多了就不好吃了。只需要一点淀粉加水,让淀粉不能够凝结成块而很希再吧肉片和匀即可。 望采纳

溜肉段的时候是需要把干淀粉用水调成粘稠的湿淀粉,我们通常把这一步骤叫做“挂糊”。糊不能太稀,太稀的话会挂不上,太干了会导致成品的糊太厚,影响口感。因此要掌握糊的粘稠度,而不是直接挂面粉。我讲解的不是很详细,如果不清楚的话可以到百...

很简单的方法: 肉切好放在盘子里,将一勺(根据肉多少自定)淀粉倒在肉上,再倒点酱油,酱油可以提供把淀粉调好的水分,然后搅拌均匀,在等待的时间,你可以准备配料,热锅,倒油,油热后放肉,这时肉已经入味了,而且抄出来会比较嫩。 如果放...

原料 肉馅(三成肥七成瘦)400克, 配料 姜,葱 调料 料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),生抽酱油1勺(约15 毫升),绵白糖1勺(约8克),淀粉2勺(约16克),高汤或水调丸子馅时, 如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性,没...

玉米淀粉能和瘦肉能吃 是在瘦肉时用淀粉裹 是的并不相克

不会的,但是你做的都糊了

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