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淀粉

一、干淀粉 就是干的淀粉,街上有卖。 二、湿淀粉 就是干的里面加了水 三、生粉=淀粉 干粉:用于炸东西之前沾一下。目的是有形,还有不溅油。 湿粉:勾芡用(菜出锅前)另外做鸡蛋汤时,为使鸡蛋打的花好看,要先在汤里放点湿淀粉,之后在倒鸡蛋。

淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的,面粉就是小麦经过加工的,而生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。

马铃薯淀粉,和红薯淀粉适合做勾芡类食品,藕粉适合做甜品~你所说的小麦淀粉,玉米淀粉,山芋淀粉等等都是属于那种做特色菜肴来增加口感的淀粉不适合普通菜肴。 淀粉在日常生活中,各有不同的用处,要有具体的使用途径.要根据用途而定的。 有关淀...

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的。 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体,通式是(C6H10O5)n。 淀粉水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。 扩展资料: 淀粉的作用: 1、淀粉的主要成分是葡萄糖聚合...

1、可以用淀粉自制浆糊,在年前贴春晖的时候用,比买来的浆糊好用。方法是把淀粉用清水调开,在锅里煮沸使之变透明即可,煮的时候别忘了不停地搅拌。 2、是做菜常用的材料,一般说的勾芡就是用淀粉勾芡的。 你说的那菜加鸡汤加湿淀粉,加鸡汤是...

小苏打: 学名叫碳酸氢钠,旧称酸式碳酸钠。 在临床应用中,可以中和胃酸,作用迅速。 碱化尿液,可防止磺胺的尿中析出结晶。 治疗代谢性中毒。 还可以冲洗阴道或坐浴,用于治疗阴道炎。 还可当作日常生活的清洁,清垢,祛霉等清洁剂。 苏打: ...

这些东西含有淀粉: 1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。 2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的...

是可以直接食用的,但是味道不太好,因为是无色无味的,生吃淀粉口舌会干燥。 淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提龋可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。各类植物中的淀粉含量都较高...

在中餐里就是指淀粉。 生粉(Starchy Flour)——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡的。 在大陆和香港使用的生粉为玉米...

土豆粉不是淀粉。因为土豆粉只是淀粉的一种,淀粉其中还包括玉米淀粉、太白粉、木薯粉等。而且每种淀粉都因其独特的性质,在做菜的过程中发挥独特的作用,同时也是植物的重要组成部分。 土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21...

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