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怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?

怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“...

五香牛肉 主料:牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克。 特色:呈金红色,香鲜...

1、首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好。 2、先用开水漂一下,去掉脏东西。 3、炖之前,要用少量油将牛肉炒一下。 4、炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 。 5、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面...

炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。 炖牛肉的做法 1.牛腩适量洗净备用 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水) 3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫 ...

1. 将牛肉洗净切成大块,如图。 2. 在锅中放入没过牛肉的水,加入约50ml料酒,静置15分钟。 3. 15分钟后将水倒掉,重新放入清水,没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。 4. 随着水温逐渐升高,将浮在表面的血沫子撇除,这个过程中一直开大火。 5. 加...

原料;土豆,牛腩,大料,香叶,大葱,生姜,大蒜,辣椒,花椒 调料;盐,胡椒粉,酱油,香油,冰糖。 第一步;牛腩洗净放在案板上切成大小一样的四方块,这一点一定要记住先顺着牛肉的纹路丝切条,然后顶着肉丝切块,这样咬的时候才能更加的酥...

1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。 2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。 3、将少...

食材用料: 前腿肉400克 菜心一小把 生姜几块相克食物 蒜一根 食用油3勺 料酒2勺 酱油3勺 八角两朵 生粉适量 菜谱做法: 1.姜蒜切好,备用 2.前腿肉 400克 3.牛肉切成方块 4.用清水洗血水一遍或两遍! 5.加料酒 6.加酱油 7.加适量生粉 8.手抓匀...

用料 牛肉 适量 教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法 饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的炖牛肉。 一...

你好,只要先将牛肉用富联磷浸泡腌制后再炖,就能达到牛肉脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩的效果。

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