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有木有人知道卖鸡蛋饼或煎饼果子的小摊上用的那种...

我做煎饼用的耙子是自己做的,在超市卖的有竹制的放在桌子上防止烫坏桌子的圆垫子,三两块钱一个把上面宽的取下来两片,把一片在中间用剪刀的尖钻个小洞,另一个把一头削成圆的,把它插到另一片竹片的孔里,这时还没完事,要把被一端削成圆形的...

我认为煎饼果子更好,因为面积大,所以可以加很多东西,营养价值更高。 以下是蛋饼和煎饼果子的区别: 一、地域引起的名称不同: 一个地方叫蛋饼,另一个地方叫煎饼果子; 二、另外,在做法上也略有不同: 鸡蛋饼是饼上摊鸡蛋,也可以加肉或加火...

个人建议, 你可以从本地这二种早餐的售价、成本、利润、制作时间及当地人喜欢的程度等因素综合分析一下

以个人来理解,是地域引起的名称不同,一个地方叫蛋饼,另一个地方叫煎饼果子;另外,在做法上也略有不同:鸡蛋饼是饼上摊鸡蛋,也可以加肉或加火腿肠,而煎饼果子里有时则给加油条,或土豆丝,总之呢,中国的饮食文化博大精深,名称也随着做法...

用的是什么面粉,是不是高筋面粉(富强粉)?还是一般的粉

早点生意很辛苦啊,这里不晓得会不会有人回答你。你着急的话,去淘宝有卖配方的。

不一定,不能以偏概全。干不干净我们吃一般是吃不出来的,如果你吃完之后没什么问题基本上就不会有问题,主要以后买这东西就看他的作业环境卫不卫生基本就ok。

材料: 面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 做法: 把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。 开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中...

我的做法:面调成糊状,就是和咱们吃的煎饼果子的稠度差不多,然后里面放鸡蛋液\盐\各种蔬菜丝\葱花\火腿丁(依个人口味)搅拌均匀.平底锅里刷上油,舀一勺面糊进去煎,一面金黄后,翻过另一面煎至金黄就可以了.

有。。。 煎饼果子是死面的(就是直接拿面粉兑水),摊成一张薄薄的饼,上边打一个鸡蛋,之后再用这饼卷一个油条。 蛋灌饼是发面的(面粉对水以后,在温度相对高的地方发一会),摊成一个小圆饼,比煎饼果子的饼要厚,之后在饼中间开一个小口,...

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